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Casa Diego es una alquería tradicional en plena huerta de Alboraya frente a la ermita de Santa Barbara. Fue construida a mediados de 1.800 por Diego San Andrés. A partir de ahí los primogénitos de la familia eran conocidos como Diego, aunque se llamasen Gregorio, Fernando y Ramón. En esta alquería y sus tierras siempre se han cultivado chufas y elaborado horchata de la misma forma tradicional.

Ramón San Andrés, natural de Alboraia (1934-2014) tenía un fuerte carácter emprendedor y en 2004 en el termino municipal de Daimiel fondo junto a su hijo Diego San Andrés, Horchata Casa Diego, donde hacían la horchata como se hacía tradicionalmente en Alboraia.

Este último Diego San Andrés natural de Madrid, en 2020 comenzó a elaborar horchata en Madrid con las mismas medidas y proporciones que aprendió de su padre continuando con la tradición de la familia.