La Chufa

Chufa de Alboraya (Valencia)

La Chufa

Chufa de Alboraya (Valencia)

Garantizado por el Consejo Regulador

La especie Cyperus Esculentus, llamada comúnmente Juncia Avellanada, es una planta herbácea que produce el tubérculo comestible conocido como Chufa.


La planta requiere suelos arenoso y un clima templado; como tal, el clima mediterráneo de Valencia particularmente Alboraya.

Las Chufas son plantadas entre los meses de abril y mayo (primavera boreal), e irrigadas semanalmente hasta su recolección, en los meses de noviembre y diciembre (invierno boreal).

 

Una vez recolectadas, las Chufas son lavadas y secadas para su conservación. Su uso más apreciado es para la elaboración de Horchata de Chufa.

 

Así, alimentarse y cuidarse al mismo tiempo, es una de las muchas ventajas que ofrece la Chufa y sus derivados, como la Horchata de Chufa Natural, y por ello es considerada un superalimento.